Duitsers letten weer scherper op de prijs van hun boodschappen
De prijs van levensmiddelen speelt voor Duitsers opnieuw een grote rol. Dat blijkt uit de Ernährungsreport 2025, een jaarlijks onderzoek in opdracht van het Duitse ministerie voor Landbouw en Voeding, dat in Duitsland ook verantwoordelijk is voor het beleid rond ‘Heimat’ (regionale identiteit). Minister Alois Rainer presenteerde het rapport donderdag in Berlijn.
Consument kijkt vaker naar aanbiedingen
Volgens het onderzoek let 74 procent van de Duitsers bij het boodschappen doen op aanbiedingen. Daarnaast zegt 59 procent bewust te kiezen voor producten die goedkoop zijn. Daarmee ligt de prijsgevoeligheid duidelijk hoger dan in 2020, toen slechts 46 procent hierop lette. De sterke stijging van de voedselprijzen in recente jaren speelt een belangrijke rol in deze ontwikkeling.
Tegelijkertijd blijft de voorkeur voor regionale voeding groot: 77 procent van de ondervraagden vindt het belangrijk dat fruit, groente of vlees uit de eigen regio komt. Ook seizoensgebonden producten zijn geliefd; 79 procent let daarop.
Smaak blijft het belangrijkste criterium
Ondanks het toenemende prijsbewustzijn blijft smaak veruit het belangrijkste criterium. 98 procent van de respondenten geeft aan dat goed eten voor hen zeer belangrijk of belangrijk is. Gezonde voeding speelt eveneens een grote rol: 90 procent ziet dit als prioriteit.
Steeds meer Duitsers letten op voedingswaarden. Bij kant-en-klaar-producten kijkt 64 procent naar de hoeveelheid suiker, 54 procent naar vet en 21 procent naar zout.
Minister Rainer benadrukte dat de overheid geen voorschriften geeft over wat mensen moeten eten. Volgens hem is voeding “individueel, onderdeel van onze identiteit en een stukje thuis”. Het doel van de regering is dat iedereen toegang houdt tot betaalbare, evenwichtige voeding met duidelijke etikettering.
Minder vlees, meer groente
Bijna de helft van de Duitsers kookt bijna dagelijks. Bij 71 procent staat minstens één keer per dag groente of fruit op tafel. Tegelijk groeit de behoefte aan maaltijden die snel en eenvoudig te bereiden zijn: 57 procent vindt dat belangrijk, tegenover 45 procent in 2015.
Er zijn duidelijke verschillen tussen stad en platteland. In kleinere gemeenten wordt vaker zelf gekookt en vaker voor regionale producten gekozen. Bewoners van grote steden maken relatief vaker gebruik van bezorgdiensten.
Ook het bewustzijn rond dierenwelzijn groeit. 65 procent let bij het kopen van vlees op een keurmerk voor dierenwelzijn, 59 procent op een bio-label. De vleesconsumptie neemt af: 24 procent eet meerdere keren per dag vlees of worst, tegenover 34 procent tien jaar geleden.
Jaarlijkse blik op eetgedrag
Het voedingsrapport „Deutschland, wie es isst“ wordt sinds 2015 jaarlijks opgesteld door onderzoeksinstituut Forsa. Voor de editie van 2025 werden ongeveer 1.000 mensen vanaf 14 jaar in heel Duitsland bevraagd.
