De Nederlandse restaurantketen Zusje breidt verder uit in Duitsland. Vrijdag 31 juli opent de keten een restaurant in de Altstadt van Düsseldorf. Het is na Aken de tweede Duitse vestiging van Zusje, dat in Nederland inmiddels meer dan veertig restaurants heeft.
Het nieuwe Zusje in Düsseldorf bevindt zich in het Andreas Quartier aan de Mühlenstraße, midden in de historische binnenstad. Het restaurant telt 136 zitplaatsen binnen en nog eens 60 op het terras. De opening volgt slechts enkele maanden na de Duitse première van Zusje. In februari 2026 opende de restaurantketen zijn eerste vestiging over de grens in Aken.
Zusje in Düsseldorf draait om uitgebreid tafelen
Zusje presenteert zichzelf niet als een traditioneel restaurant, maar als een concept waarbij uitgebreid en gezamenlijk tafelen centraal staat. Gasten moeten bewust de tijd kunnen nemen voor hun gezelschap en het eten.
Dat idee is ook zichtbaar in het interieur. Aan een wand van het restaurant in Düsseldorf hangen zeventien klokken waarvan de wijzers stilstaan. Het is een handelsmerk van de keten en symboliseert het idee dat tijd tijdens het bezoek even geen rol moet spelen. Waar restaurants tafels soms voor een beperkte tijd reserveren, worden de tafels bij Zusje ’s avonds maar één keer vergeven. Volgens de keten blijven gasten gemiddeld drieënhalf tot vier uur.
Ook de inrichting wijkt bewust af van de minimalistische stijl die veel moderne restaurants hanteren. Donkergroene en wijnrode muren, kroonluchters, schilderijen, goudkleurige details en een grote gouden bar moeten voor een uitgesproken en huiselijke sfeer zorgen.
Meer dan vijftig kleine gerechten
Op de menukaart van Zusje in Düsseldorf staan meer dan vijftig kleine gerechten om samen te proeven. De keuken is internationaal georiënteerd. Zo zijn er onder meer schnitzel met rösti, pepersteak, burgers, butter chicken, vegetarische curry en Aziatische gyoza. Ook staat er een luxe hotdog met jalapeño-kaasworst, zuurkool en mosterd op de kaart. Een van de zoete klassiekers van de Nederlandse keten is de ‘mislukte appeltaart’, gemaakt van cakebeslag met stukjes appel.
Vast bedrag voor meerdere rondes
Centraal staat het zogenoemde Zusje-arrangement. Voor 43,80 euro per persoon kiest iedere gast per ronde twee kleine gerechten. Die worden op een formulier aangekruist en vervolgens bereid en geserveerd. Voor het vaste bedrag kunnen gasten nieuwe rondes bestellen totdat ze genoeg hebben gegeten. Volgens Zusje worden gemiddeld vijf rondes per persoon besteld, oftewel tien gerechten. Alle gasten aan dezelfde tafel moeten voor dit arrangement kiezen.
Voor mensen met allergieën of voedselintoleranties en voor veganisten zijn aangepaste bestelformulieren beschikbaar waarop alleen geschikte gerechten staan. Wie minder uitgebreid wil eten, kan kiezen voor een pakket met drie of vier gerechten, die tegelijkertijd worden geserveerd met brood en dips. Die kosten respectievelijk 15,70 en 20,30 euro. Van vrijdag tot en met zondag is vanaf 18.00 uur alleen het uitgebreide Zusje-arrangement beschikbaar.
Van Nederland naar Duitsland
Zusje werd in 1998 opgericht en heeft inmiddels meer dan veertig vestigingen in Nederland. De keten noemt zichzelf het succesvolste Nederlandse concept op het gebied van belevingshoreca. De stap naar Duitsland volgde in februari van dit jaar met de opening van een restaurant in Aken. Met Düsseldorf komt daar binnen een half jaar een tweede Duitse vestiging bij.
Oprichter en directeur Peter Smits ziet de combinatie van eten en samenzijn als de kern van het concept. De locatie in het Andreas Quartier past volgens hem goed bij die gedachte door de combinatie van geschiedenis, cultuur en een exclusieve uitstraling.
Zusje Düsseldorf aan de Mühlenstraße 32, op de hoek met de Liefergasse, opent vrijdag 31 juli om 12.00 uur. Daarna is het restaurant dagelijks geopend van 12.00 tot 23.00 uur. Voor de openingsdag en zaterdag 1 augustus zijn alle plaatsen volgens de keten al gereserveerd.
Bron: Neue Ruhr/Neue Rhein Zeitung (NRZ), 30 juli 2026
