De Dubai-chocolade, een luxe reep gevuld met romige pistachecreme en krokante künefe-sliertjes, heeft Duitsland in zijn greep. Wat begon als een TikTok-sensatie groeide uit tot een culinaire hype, met lange wachtrijen voor winkels en een ongekende vraag naar de ingrediënten. Duitse groothandels staan onder druk om de explosieve vraag naar pistachecrème bij te benen.
Groothandel aan zijn grenzen
In Duitsland worstelen leveranciers met de enorme vraag naar pistachecreme, de essentiële vulling van de Dubai-chocolade. Groothandelaar Pascal Walch van het dessertbedrijf JM Posner laat weten dat zijn productie inmiddels is vertienvoudigd: van 600 kilogram naar zes ton per week. “En zelfs dat is niet genoeg,” zegt Walch. “We zouden ook tien ton kunnen verkopen, maar de vraag is simpelweg te groot.”
Om hamstergedrag tegen te gaan, heeft het bedrijf een aankooplimiet ingesteld. Klanten mogen online maximaal vier emmers pistachecrème bestellen. Desondanks blijven restaurants, bakkers en thuisbakkers in groten getale bestellen. “De pistachecrème wordt niet alleen gebruikt voor de chocolade, maar ook voor desserts als Dubai-tiramisu en Dubai-cheesecake,” vertelt Walch.
Van TikTok naar wachtrijen
De populariteit van de Dubai-chocolade begon op sociale media. TikTok-video’s van influencers zorgden voor wereldwijde aandacht. In Duitsland leidde dit tot lange rijen bij winkels en zelfs doorverkopen voor honderden euro’s. In Lindt-winkels, waar de chocolade exclusief verkrijgbaar is, kost een reep ongeveer 15 euro.
De reep werd in 2021 ontwikkeld door het bedrijf Fix Dessert Chocolatier in Dubai. Sindsdien wordt de luxe snack geassocieerd met de extravagantie van de stad. De Duitse consumentenbond waarschuwt echter voor misleiding: “Het duurste ingrediënt is pistachecrème, maar consumenten moeten goed kijken hoeveel pistache daadwerkelijk in het product zit.”
Strijd om pistachenoten
Duitsland is één van de grootste afnemers van de pistachenoot. De plotselinge hype zorgt voor extra druk op de productie. Ondanks de uitdagingen benadrukken Duitse leveranciers dat de hype niet zomaar overwaait. “Alles waar ‘Dubai’ op staat, verkoopt,” zegt Walch.
Een luxueuze hype
De Dubai-chocolade is een voorbeeld van hoe sociale media, luxe branding en een unieke smaakcombinatie een product kunnen transformeren in een wereldwijd fenomeen. Hoewel het succes in Nederland al bekend is, bewijst de Duitse markt dat de hype verder gaat dan alleen een tijdelijke trend. Duitse bakkers, chocolatiers en consumenten zijn bereid diep in de buidel te tasten voor een stukje zoete luxe – en voorlopig lijkt de populariteit alleen maar toe te nemen.